Para todo supermercado, a sessão de carnes é muito importante e por isso, a maioria dos estabelecimentos opta por investir em um açougue, para aumentar as vendas desse produto. Investir em um setor de açougue é complexo, pois é preciso se atentar a todas as normas de segurança sanitária e garantir produtos frescos e de qualidade. Muitos clientes procuram por um açougue que ofereça um bom atendimento, bons profissionais e itens de excelência. Pesquisas apontam que o Brasil é o sexto país que mais consome carne no mundo, ou seja, esse é um setor fundamental para qualquer supermercado e deve receber uma atenção especial.
Por isso, no artigo de hoje, vamos te mostrar quais as principais tendências do açougue no supermercado.
Equipamentos
Atualmente, existem equipamentos para a sessão de açougue, que atendem a alta demanda de pedidos, otimizando o tempo de espera dos clientes. Se você está montando um açougue no seu supermercado ou está pensando em renovar o que já tem, comece pensando em investir em equipamentos que melhorem o desempenho desse setor. O primeiro passo é pesquisar quais equipamentos estão disponíveis no mercado e quais irão atender as necessidades do seu negócio, levando sempre em conta o custo-benefício. Os equipamentos mais importantes e que pedem um investimento maior são os de preservação das carnes, ou seja, os freezers, geladeiras e câmeras frias, responsáveis por manter seu estoque. Outro ponto importante são os utensílios, para que os funcionários tenham qualidade na hora de manusear as carnes e entregar um bom produto para o consumidor.
Atendimento
Um bom atendimento é fundamental em qualquer empresa e se tratando de um setor específico, pode ser um diferencial para a fidelização de clientes. Muitos consumidores são exigentes na hora de comprar carne e oferecer um atendimento personalizado no açougue, pode reter esse cliente no seu negócio. Tenha um espaço com carnes que estejam preparadas para o consumo em bandejas, simplificando a compra dos clientes. Invista em um sistema de senhas, para que o cliente solicite seu pedido e enquanto ele é preparado, possa continuar suas compras. Essa opção facilita a venda e evita filas. Os açougueiros, muito mais do que terem conhecimento sobre a manipulação da carne, precisam estar preparados para lidar com o público do seu negócio, por isso é importante que eles sejam treinados para oferecer um bom atendimento.
Profissionais
Por falar em açougueiros, você precisa ter uma equipe capacitada e preparada. O açougue é um setor que demanda conhecimento específico e não é qualquer funcionário que pode ser colocado nessa função. Selecione açougueiros que tenham amplo conhecimento sobre carnes e possam orientar os clientes. Além do conhecimento em carnes, é preciso que os colaboradores saibam como utilizar todos os equipamentos, para contribuir na experiência do consumidor. O mais importante, é você ter uma equipe qualificada, integrada e treinada para oferecer um bom serviço para o seu público.
Fornecedores
Como citamos anteriormente, oferecer produtos de qualidade é fator determinante para o sucesso do seu açougue. Para isso, é necessário ter bons fornecedores. Carne é um produto de difícil conservação e deve receber um tratamento adequado para chegar ao consumidor final com qualidade. Seus fornecedores devem comprovar a origem da carne, quais normas sanitárias foram usadas, a validade dos produtos e garantir o transporte adequado da mercadoria. Carne é um item delicado e que demanda cuidado, então selecione bem onde você irá comprar esse produto.
Produtos
Chegamos ao item mais importante do açougue: os produtos. É muito importante que você invista na diversidade e qualidade das carnes. Primeiro, defina qual vai ser a linha trabalhada pelo seu açougue, o foco será em carnes de primeira, segunda ou terceira? Isso vai depender do público que seu supermercado atende. Definido isso, pense na disposição das carnes na vitrine e nos freezers, para valorizar seu produto. Desenvolva um espaço onde o cliente consiga ver o preparo da carne, para garantir transparência e segurança. Por fim, invista em produtos de qualidade e na diversidade de opções.
Fonte: #conexaolinear
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